CEREAIS LOCAIS
O NOSSO PÃO COMEÇA ONDE TUDO NASCE: NA TERRA. NO
CEREAL. É NELE QUE ESTÁ TUDO O QUE FAZEMOS.
O REGRESSO ÀS ORIGENS
A Gleba nasce da vontade de fazer um pão diferente, mais consciente e mais ligado à terra.
Escolhemos trabalhar com cereais cultivados nos nossos solos, muitas vezes com variedades antigas, mais adaptadas ao território e mais ricas em sabor.
Porque acreditamos que o pão deve refletir o lugar de onde vem.
A QUALIDADE COMEÇA NO CAMPO
A farinha é apenas cereal moído. E só há boa farinha quando há bom cereal.
Por isso, somos exigentes desde o início. Trabalhamos diretamente com produtores locais para garantir que cada etapa é feita com cuidado e respeito.
Acompanhamos campanhas e colheitas, próximos de quem cultiva. Essa proximidade traduz-se em qualidade, transparência e relações mais justas.
O ALENTEJO, SEMPRE O ALENTEJO
O Alentejo tem condições únicas para a produção de cereais.
O seu clima seco e o sol intenso permitem uma secagem natural do grão, sem necessidade de processos artificiais.
Este processo preserva melhor os nutrientes, o aroma e o sabor.
É uma diferença que se sente no pão.
NUM PAÍS QUE IMPORTA, ESCOLHEMOS PRODUZIR
Portugal importa mais de 80% dos cereais panificáveis que consome.
Na Gleba, seguimos outro caminho.
Acreditamos que o pão deve ser feito com cereais locais. Porque um pão verdadeiramente especial começa na origem da sua matéria-prima.
MAIS DO QUE PÃO, UM MOVIMENTO
Escolher este caminho não foi o mais fácil.
Em 2016 e num contexto onde o pão industrial dominava, decidimos fazer diferente. Apostámos na fermentação natural, na transparência e na origem dos ingredientes.
Hoje, fazemos parte de uma mudança maior. Um regresso ao pão como ele deve ser: simples, natural e cheio de carácter.